وهي المنضدة التي يتم فيها توزيع نصف او ربع جثة الاغنام المذبوحة لخط معالجة اللحوم / ونزع او تجريد العظام عن اللحوم من أجل تنفيذ عمليات المعالجة وتجريد او نزع العظام والتقطيع. ويكون موقهعا في بداية خط معالجة اللحوم، ويقوم بنقل القطع بواسطة الناقل التلقائي (الاوتوماتيكي) الى منضدة عمل الجزار. |